Одна з найбільших радостей подорожей — це дослідження місцевої кухні. Іспаномовні країни славляться своїми кулінарними традиціями, і знання основних кулінарних термінів іспанською допоможе вам насолодитися всіма гастрономічними принадами.
Навігація по ресторану
Перш ніж замовляти їжу, важливо знати, як орієнтуватися в ресторані та як спілкуватися з персоналом.
Una mesa para [número] personas, por favor
Столик на [кількість] осіб, будь ласка
¿Tiene mesa libre?
У вас є вільний столик?
¿Tiene reserva?
У вас є бронювання?
La carta / El menú, por favor
Меню, будь ласка
Вимова: "Уна меса пара [нумеро] персонас, пор фавор" - "Тьєне меса лібре?" - "Тьєне ресерва?" - "Ла карта / Ель мену, пор фавор"
Зверніть увагу, що в різних іспаномовних країнах можуть використовувати різні слова для позначення меню. В Іспанії частіше використовують "la carta", а в Латинській Америці — "el menú".
Розділи меню
Меню в іспаномовних ресторанах зазвичай має чітку структуру. Ось основні розділи, які ви можете зустріти:
У деяких ресторанах також можуть пропонувати "Menú del día" (меню дня) — комплексний обід за фіксованою ціною, який зазвичай включає перше і друге блюдо, десерт і напій.
Основні види страв
Ось деякі загальні терміни для різних типів страв, які ви можете побачити в меню:
Sopas y cremas
Супи та креми
- Sopa de pescado - рибний суп
- Sopa de verduras - овочевий суп
- Crema de champiñones - крем-суп з грибів
- Gazpacho - гаспачо (холодний томатний суп)
Ensaladas
Салати
- Ensalada mixta - мікс-салат
- Ensalada César - салат Цезар
- Ensalada de la casa - фірмовий салат
Carnes
М'ясні страви
- Pollo - курка
- Ternera - телятина
- Cerdo - свинина
- Cordero - баранина
- Bistec / Filete - стейк
Pescados y mariscos
Риба та морепродукти
- Pescado - риба
- Bacalao - тріска
- Salmón - лосось
- Camarones / Gambas - креветки
- Pulpo - восьминіг
- Calamares - кальмари
Arroces y pastas
Рис та паста
- Paella - паелья
- Arroz con pollo - рис з куркою
- Espaguetis - спагеті
- Macarrones - макарони
Способи приготування
Розуміння способів приготування допоможе вам краще уявляти, яку страву ви замовляєте:
A la plancha
Приготовлено на гарячій поверхні (гриль)
Frito
Смажене у фритюрі
Al horno
Запечене в духовці
A la parrilla
Приготовлено на грилі
Cocido
Варене
Al vapor
На пару
Guisado
Тушковане
Asado
Смажене
Ступені прожарки м'яса
Якщо ви замовляєте стейк, вам може знадобитися вказати ступінь прожарки:
Poco hecho / Casi crudo
Слабка прожарка (rare)
Al punto
Середня прожарка (medium)
Bien hecho / Muy hecho
Сильна прожарка (well done)
Напої
Ось список популярних напоїв, які ви можете замовити:
Безалкогольні напої
- Agua - вода
- Agua con gas - газована вода
- Agua sin gas - негазована вода
- Zumo / Jugo - сік
- Café - кава
- Té - чай
- Refresco - прохолодний напій
- Coca-Cola - кока-кола
- Limonada - лимонад
Алкогольні напої
- Vino - вино
- Vino tinto - червоне вино
- Vino blanco - біле вино
- Vino rosado - рожеве вино
- Cerveza - пиво
- Sangría - сангрія
- Cóctel - коктейль
- Tequila - текіла
- Whisky - віскі
Корисні фрази для замовлення
Ось кілька фраз, які допоможуть вам замовити їжу та спілкуватися з офіціантом:
Quisiera... / Me gustaría...
Я б хотів/хотіла...
Para mí...
Для мене...
¿Qué me recomienda?
Що ви мені рекомендуєте?
¿Cuál es la especialidad de la casa?
Яка фірмова страва закладу?
¿Podría traerme...?
Чи могли б ви принести мені...?
La cuenta, por favor
Рахунок, будь ласка
Вимова: "Кісьєра... / Ме густаріа..." - "Пара мі..." - "Ке ме рекомьєнда?" - "Куаль ес ла еспесіалідад де ла каса?" - "Подріа траерме...?" - "Ла куента, пор фавор"
Алергії та дієтичні обмеження
Якщо у вас є алергія на певні продукти або особливі дієтичні вимоги, важливо вміти повідомити про це:
Soy alérgico/a a...
У мене алергія на...
No puedo comer...
Я не можу їсти...
Soy vegetariano/a
Я вегетаріанець/вегетаріанка
Soy vegano/a
Я веган/веганка
Sin gluten, por favor
Без глютену, будь ласка
Sin lactosa, por favor
Без лактози, будь ласка
Вимова: "Сой алерхіко/а а..." - "Но пуедо комер..." - "Сой вехетаріано/а" - "Сой вегано/а" - "Сін глутен, пор фавор" - "Сін лактоса, пор фавор"
Основні алергени, які варто знати: "frutos secos" (горіхи), "mariscos" (морепродукти), "huevo" (яйця), "lácteos" (молочні продукти), "trigo" (пшениця).
Традиційні страви іспаномовних країн
Кожна іспаномовна країна має свої унікальні кулінарні традиції. Ось кілька знаменитих страв, які варто спробувати:
Іспанія
- Paella - рисова страва з шафраном, м'ясом, морепродуктами та овочами
- Tapas - маленькі закуски
- Tortilla española - омлет з картоплею
- Gazpacho - холодний томатний суп
- Jamón ibérico - іберійська шинка
Мексика
- Tacos - тако
- Enchiladas - енчілада
- Guacamole - гуакамоле (соус з авокадо)
- Mole poblano - моле (соус з шоколаду та чилі)
- Chiles rellenos - фаршировані перці чилі
Аргентина
- Asado - барбекю
- Empanadas - пиріжки з начинкою
- Dulce de leche - карамельний десерт
- Milanesa - відбивна
- Chimichurri - соус до м'яса
Перу
- Ceviche - сире мариноване рибне філе
- Lomo saltado - смажена яловичина з овочами
- Ají de gallina - куряче рагу з перцем
- Anticuchos - шашлички з яловичого серця
- Pisco sour - коктейль на основі перуанського бренді
Чайові та оплата рахунку
Культура чайових відрізняється в різних іспаномовних країнах:
- В Іспанії чайові не є обов'язковими, але 5-10% від суми рахунку вважається хорошим тоном.
- У Мексиці зазвичай залишають 10-15% чайових.
- В Аргентині та Чилі прийнято залишати 10% чайових.
Для оплати рахунку використовуйте фразу "La cuenta, por favor" (Рахунок, будь ласка). Якщо ви хочете розділити рахунок, скажіть "¿Podemos pagar por separado?" (Чи можемо ми заплатити окремо?).
Висновок
Знання кулінарних термінів іспанською мовою значно збагатить ваш досвід подорожі іспаномовними країнами. Не бійтеся експериментувати з місцевими стравами та питайте рекомендації у офіціантів — це чудовий спосіб відкрити для себе нові кулінарні враження.
Завдяки цим базовим знанням ви зможете впевнено орієнтуватися в меню, замовляти їжу та спілкуватися з персоналом ресторану. Смачного! ¡Buen provecho!
Корисна порада:
Перед відвідуванням ресторану в іспаномовній країні швидко перегляньте їх меню онлайн (якщо воно доступне) і запишіть кілька страв, які ви хотіли б спробувати. Це допоможе вам орієнтуватися в меню і не розгубитися при замовленні.
Коментарі (2)
Олег Литвин
8 вересня 2023, 10:15Чудова стаття! Дуже допомогла мені під час подорожі до Барселони минулого місяця. Особливо корисним був розділ про традиційні іспанські страви. Паелья та тапас були неймовірними!
Юлія Морозова
7 вересня 2023, 14:20Чи можете ви порадити, які страви обов'язково варто спробувати в Мексиці? Планую поїздку туди наступного місяця і хочу підготуватися заздалегідь.
Залишити коментар